Ouessa est situé dans la région du Sud-Ouest du Burkina Faso. Il reçoit de grandes pluies comparativement à d’autres localités; il regorge aussi de ressources naturelles relativement riches. Les habitants ont accès à une variété raisonnable de nourriture et ont la capacité de disposer de repas vraiment nutritifs. Bien que la famine ne constitue apparemment pas un problème pour la communauté de Ouessa, la malnutrition demeure dans son ensemble un problème auquel l’on peut remédier. L’organisation hôte de la Volontaire et la Volontaire du Corps de la Paix ont convenu que le meilleur moyen pour résoudre ce problème, serait l’organisation d’une activité pour diffuser les connaissances nécessaires pour les familles de Ouessa afin qu’elles consomment des repas sains, équilibrés et pour contribuer ainsi à long terme à un mode de vie saine.
Après avoir reçu les Fonds du Partenariat pour la Sécurité Alimentaire Ouest-Africaine (WAFSP), la formation sur «Nutrition et diversité culinaire » s’est étendue sur les deux derniers samedis de janvier 2016. Au cours de la première formation, les participants ont assisté à des sessions sur les différents types d’aliments et comment composer un repas équilibré, la fonction et les avantages de ces différents aliments dans le corps, des conseils nutritionnels pour les femmes enceintes et allaitantes ainsi que pour les petits enfants, l’importance et les avantages nutritionnels de la consommation de fruits locaux et la diversification des aliments, les avantages nutritionnels de la consommation des feuilles de moringa. Des porte-paroles de la communauté, ainsi que les Volontaires du Corps de la Paix présents et des personnes honorables de la communauté ont contribué à faciliter les sessions et soutenir le projet. Plus de 90 personnes provenant des différents villages y ont assisté. Elles étaient motivées, enthousiastes et engagées, ce qui démontre vraiment l’intérêt ainsi que l’assimilation des connaissances (cela était visible à travers les résultats des prés et post tests). A la fin du premier samedi, les femmes de l’association « Femme Lève-toi et Marche » ont été reparties à nouveau en groupes de travail sur la base des groupes déjà existant et chaque groupe a reçu une somme d’argent pour se procurer les ingrédients nécessaires à la preparation des plats les plus nutritifs possibles qu’ils pourraient imaginer sur la base de ce qu’ils avaient appris pendant la formation en nutrition. Une semaine plus tard les participants se sont réunis une fois de plus pour la compétition proprement dite. Conformément aux instructions de la semaine précédente, les quatre groupes ont réuni leurs divers ingrédients et les compétitions ont commencé. Une fois la nourriture prête, chaque équipe a présenté son plat au public. Ils ont décrit le repas en expliquant les différentes composantes et démontré leurs avantages nutritionnels en citant les connaissances acquises la semaine précédente. Les juges, choisis parmi les personnes estimés de Ouessa et les Volontaires présents ont été servis un peu de chaque repas. Ils se sont mis de côté pour déguster et apprécier les repas en fonction des critères établis. La nutrition, l’hygiène, la créativité et le goût. Une fois les points finalisés, les résultats ont été portés à la connaissance de tout le monde tout en saisissant l’occasion pour féliciter tous les groupes pour le travail bien fait, et en prodiguant des conseils pour améliorer les repas la prochaine fois. Des conseils ont été prodigués sur l’utilisation de moins d’huile, la reduction du temps de cuisson des légumes afin de conserver les vitamines et maximiser la valeur nutritive, etc. En fin de compte, même si un seul groupe a été primé tout le monde est sorti victorieux. Les repas étaient non seulement équilibrés, créatifs et délicieux ; mais dans certains cas, ces repas ont également démontré l’assimilation des connaissances apprises à travers les différentes formations et échanges antérieures organisées depuis l’arrivée de la Volontaire à Ouessa.
